技术文章
当前位置:首页 > 技术文章 > 牛屠宰设备中人道屠宰的方式是什么
牛屠宰设备中人道屠宰的方式是什么
发布时间:2018-08-08   点击次数:245次

  牛屠宰设备中击晕设备的使用,涉及到人道屠宰的范畴。一般动物在屠宰宰时,特别是面对同伴一个个相继被屠宰,在这种特殊情况下,动物容易分泌有毒物质,而降低肉的品质。

  人道屠宰的目的是减少或降低牲畜压力、恐惧和痛苦。击晕则是人道屠宰过程中必不可少的一个重要环节。

  击昏(致晕)设备是采用一些器械使牲畜暂时失去知觉的屠宰机械,处于昏迷状态,以便于刺杀和放血。下面,我们从以下四个方面来为大家介绍一下击晕设备:

  一、击晕设备的优点:

  使用击晕设备有利于提高屠宰场的劳动生产率,降低劳动强度,保证生产人员安全及周围环境的安静,同时,也可防止牲畜屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣扎导致的体内糖原的大量消耗,减少内血管收缩造成的放血不全引起的肉质下降现象,有利于保证加工肉品的卫生和质量。

  二、击晕的方法:

  目前,普遍采用的是电力击昏法,也就是通常所说的“麻电”,麻电时电流通过猪的脑部,造成实验性癫痫状态,猪心跳加剧,故能得到良好的放血效果。麻电效果与电流强度、电压大小、频率高低以及作用时间都有很大的关系,采用低压高频电流电击其额部可获得较好的麻电效果,肌肉出血可大大减少。

  四、麻电时注意的事项:

  1、不能擅自提高电压和延长麻电时间,电麻时间掌握在2秒,允许使用电压在70~90V

  2、手握式麻电器要在两端分别侵入盐水,以防电流短路。

  3、麻电后的牲畜,要达到四肢颤抖、心跳不停,呈昏迷状态,严禁将猪麻电致死。

  4、无论使用何种麻电设备,都必须装有电表、调压器,经常注意电压变化,并及时调整电压。

  5、麻电工人应穿好绝缘靴,带好绝缘手套。

诸城市正丰机械厂 版权所有
技术支持:食品机械设备网 GoogleSitemap 管理登陆
联系人
在线客服
用心服务成就你我